Sirop au Limoncello

Limoncino di Sicilia

Ce sirop est destiné aux trempages de gâteau (Babas, etc.) ou introduction dans des crèmes, flans, etc.

En sicile, cet alcool utilisé dans le sirop est aussi appelé "Limoncino".

Évaluations 4 de 1 votes

Méthode de cuisson A la Casserole

Cuisine Cuisine Italienne

Plats Boissons / Sirops / Cocktails

Difficulté Débutant

Heure

Temps de préparation: 10 10 mins Temps de cuisson: 5 5 mins Temps de repos: 2 2 hrs Temps total: 2 hrs 15 mins

Température de cuisson 110 °C

Coût estimé € 1.5

Meilleure saison Valable toute l’année.

Description

Le Limoncello est cette liqueur de citron que vous retrouvez dans beaucoup de pâtisseries Italiennes.

Ici, faites un sirop qui vous permettra de parfumer le célèbre "Baba Limoncello", mais bien d'autres encore !

L'essayer, c'est l'adopter !

Ingrédients

Sirop

200 grammes Sucre (poudre)
400 millilitres Eau (Filtrée)
70 millilitres Limoncello (Sicilien de préférence - 34°)
1 Citron Jaune (Jus et zeste)

Instructions

Un sirop "à cuire"

Introduire dans l'ordre
1 - Lavez votre citron (si possible Bio)
2 - Zestez- le finement
3 - Mettezl'eau filtrée dans une casserole
4 - Diluez le sucre et ajouter le jus du citron et le zeste
5 - Portez à petite ébullition / Frémissement pendant 3 à 5 minutes
6 - Laissez refroidir 5 minutes et incorporez le Limoncino (Limoncello) - Mélangez.
7 - Utilisez tiède pour un trempage ou bien réservez-le dans un pot hermétique pour utilisation ultérieure
Je préfère la version Sicilienne avec utilisation du Limoncino que je trouve plus parfumée.

Mots clés: limoncello, baba, italien, italienne, gâteau citron, citron, sirop, limonade, parfum, sicile

Lisez-le en ligne : https://www.prconseil.com/recipe/sirop-au-limoncello/

Patrice ROGEMONT

dit "Laird Patrice"

Un amoureux de L’Écosse, Venise, La cuisine en général ... et le bon goût en toutes matières !

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