Ce sirop est destiné aux trempages de gâteau (Babas, etc.) ou introduction dans des crèmes, flans, etc.
En sicile, cet alcool utilisé dans le sirop est aussi appelé “Limoncino”.
Sirop au Limoncello
Le Limoncello est cette liqueur de citron que vous retrouvez dans beaucoup de pâtisseries Italiennes.
Ici, faites un sirop qui vous permettra de parfumer le célèbre "Baba Limoncello", mais bien d'autres encore !
L'essayer, c'est l'adopter !
Ingrédients
Sirop
Instructions
Un sirop "à cuire"
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Introduire dans l'ordre
1 - Lavez votre citron (si possible Bio)
2 - Zestez- le finement
3 - Mettezl'eau filtrée dans une casserole
4 - Diluez le sucre et ajouter le jus du citron et le zeste
5 - Portez à petite ébullition / Frémissement pendant 3 à 5 minutes
6 - Laissez refroidir 5 minutes et incorporez le Limoncino (Limoncello) - Mélangez.
7 - Utilisez tiède pour un trempage ou bien réservez-le dans un pot hermétique pour utilisation ultérieure
Je préfère la version Sicilienne avec utilisation du Limoncino que je trouve plus parfumée.
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