Bibliographie

Les meilleurs ouvrages et références indispensables

Nous allons ici vous présenter les ouvrages qui vont vous permettre graduellement de vous aguerrir, (pour les néophytes), et de vous dépasser, (pour les cuisiniers ou pâtissiers confirmés). C’est au travers de ces ouvrages que j’ai perfectionné mon savoir-faire qui me vaut le commentaire de ma file l’extrêmement gratifiant : “Nous allons manger chez l’étoilé” !

Ce sont bien sûr ces livres, mais aussi de fréquents essais en complément, qui me valent ces compliments !

A votre tour !

Laird Patrice

Tous ce ouvrages sont bien-sût consultables par voix numérique sous “Kindle”

Manuel du cuisinier amateur

Le mot de l'auteur

Le livre que vous tenez entre vos mains sera, je l’espère, celui que vous salirez en cuisinant, celui que vous bouquinerez dans votre canapé, celui que vous partagerez avec vos enfants, celui que vous choisirez pour vos prochains dîners, mais aussi, et surtout, celui qui vous donnera envie de passer plus de temps en cuisine.
À manger avec les doigts et avec le coeur.

 

 

Contenu

150 recettes et techniques :
– B.A.-BA et notions élémentaires
– Ustensiles, cuissons et découpes
– Epicerie parfaite et sauces maison
– Pains, pâtes et comfort food
– Recettes à partager (ou pas)
– Plats à saucer, bonnes braises et cocktails

 

 

Tout sur la cuisine Italienne !

 

Contenu :

100 recettes et techniques :

Dans un inventaire décalé, plein d’humour, foisonnant d’illustrations, ce sont tous les savoirs et les saveurs du formidable patrimoine gastronomique de nos voisins italiens qu’ils nous invitent à découvrir.

Pour nous, régulièrement nous revenons sur les “variantes” de certaines de nos recettes ou bien sur les produits régionaux.

NDLA : Bref… Un véritable instrument de travail pour réviser nos recettes