LE PAIN …. C’est de la patience (Temps de pousse, temps de levage), de la Technique …. et beaucoup de plaisir à voir se développer cette pâte, toucher cette texture tiède et moelleuse !

Je prends beaucoup de plaisir à faire mon pain :
Voici 2 ans que je n’ai pas mis les pieds chez le Boulanger … et je ne perds plus de pain !… En bref, je réalise “à façon”, ce dont nous avons besoin !

Mes pains : je les fractionne après cuisson, je les emballe dans des sacs papiers que je récupère de mes achats chez mon marchand de légumes et je les congèle (Ce qui est très bien supporté par du pain “non industriel”)

15/01/24 : Toutes nos recettes ne sont pas encore rentrées en base … Seuls les “Petits Pains Blancs” sont actifs et la “Brioche Saint-Genix“.. Patience : le reste arrive 🙂