La girafe, appelée aussi mixeur-plongeant, est un ustensile de cuisine. Elle permet de réduire les légumes en purée, d’émulsionner et d’homogénéiser certaines sauces. Elle permet de travailler directement dans le récipient de cuisson et limite grâce à ceci les manipulations ou transvasements.

La grigne n’est autre que le nom donné à l’incision effectuée lors du lamage des pâtons.
C’est la fine crête qui se décolle de la surface du pain pendant sa cuisson.
La lame utilisée s’appelle la grignette.