Elle sera dédiée à tout ce que vous oubliez fréquemment ou bien à toutes les questions ou détails qui vous empoissonnent votre vie de cuisinier(e) !… Vous y trouverez toutes les réponses telles que « la correspondance degré/graduation d’un four », la « correspondance entre les grammages de levure », « comment faire une saumure », etc.
Vous trouvez ici, des recettes, mais aussi des trucs et astuces, un dictionnaire, des outils et ustensiles référencés, une boutique, la bibliographie, des “news“, des dossiers techniques… et tout ce qui vous permet de réaliser chez vous, des recettes simples, mais aussi plus élaborées !
Ici, pas de “Vegan” ou autres annotations “diététiques“, “sans lactose, gluten, sans goût, etc.“, car il est de la responsabilité de chacun(e) de gérer ses allergies, intolérances et autres notions réelles ou subjectives.
Nous ne parlons que de “goûts“, “saveurs“, “recettes originales” et des bonnes pratique de la cuisine, telle qu’elle fut avant les “avancées” vers des mondes que nous ne pratiquons pas !
C’est un choix de ligne éditoriale … Et nous l’assumons ! - Bien à vous et bonne visite – L’équipe DHC