Les rôtis sont les bases ancestrales de la cuisine Française .

Pour réussir un rôti, il faut juste se souvenir de 2 règles importantes pour un rôti de bœuf saignant à cœur :
– 12 minutes de cuisson par livre (24 minutes au Kg) – Réduisez à 10 minutes par livre si vous avez préalablement marqué votre viande, (Soit 4 à 5 minutes dans la poêle ou cocotte et 20 minutes au four pour un rôti d’un Kg).
– Emballer le rôti dans de l’aluminium dès sa sortie du four en le laissant au chaud (grille tirée), pendant 5 minutes ! (Le sang va se répartir dans tout le rôti).

A part cela, traitez votre rôti comme d’habitude : piquez-le d’ail avec des gousses dégermées coupées en 4, pommadez le de beurre si vous ne marquez pas votre viande préalablement, salez/Poivrez.

Bonne dégustation