J’ai fini par craquer : Je me suis acheté une sonde de cuisson pour mes viandes !

Que ce soit au four et surtout au Barbecue, cet ustensile est devenu un « luxe » indispensable : à chaque fois que je vais pour cuire un rôti, je pèse puis je calcule le temps de cuisson suivant le type de viande… C’est terminé :

Je plante une sonde dans ma viande, je détermine une cuisson basse température (120 degrés) ou adapté au maximum du type de viande (200 degrés) et j’enclenche l’application :

– Je détermine ma « température cible à coeur » pour mon rôti de porc : 68 degrés
– Je plante ma sonde Numéro 1 (Il y en a deux sur mon appareil)
– J’enfourne « à froid » mon plat et je laisse monter doucement en température
– Je lance ma cuisson à 120 degrés sur mon four et je passe arroser tous les quarts d’heure.
– J’attends le « Bip de fin de cuisson« 

EN BREF : Je ne m’occupe plus du temps de cuisson et cela sera forcément parfait !

Cette tranquilité a certes un coût, (de 30 à 80€ pour les plus sophistiqués)… Mais quelle tranquilité et assurance de réussite de la cuisson !

A vous de jouer 🙂

Tableau des températures de cuisson à coeur :