Une des recettes les plus simples que vous trouvez dans la cuisine Italienne.
Tout autour de la Méditerranée, vous retrouvez ces « boulettes de viande » revenues à la poêle et cuites dans diverses sauces
Brèves et infos
Canistrelli
Les célèbres Canistrelli Corses en version « riche » (Limoncello. Originellement au vin blanc
Auguste Escoffier
Auguste Escoffier fut indubitablement le Père de la Cuisine moderne – Sa codification métier est encore appliquée de nos jours … et probablement pour très longtemps encore, du moins, tant que la « robotique » ne l’aura pas remplacé !