Les poissons et crustacés s’accordent parfaitement à une sauce Curry, qu’il soit jaune, vert ou rouge
Brèves et infos
La Vanille de Madagascar
Outre la richesse du sol et le climat idéal ce sont les techniques comme l’échaudage, l’étuvage, le séchage ombre/soleil et l’affinage qui ont permis le rapide développement de la culture de la vanille à Madagascar.
Les levures
Comment s’y retrouver dans le choix de sa levure et peut-on la changer au profit d’un autre type ? (Fréquent quand on a pas la bonne sous la main !)