Une pâte un peu collante

1. Egrener Farine/Beurre

   Mettre la Farine/Sucre/Levure dans un cul de poule.
   Incorporez le beurre en copeaux et le zeste en malaxant le tout jusqu'à disparition du beurre dans la farine.
   Ajoutez le lait. Malaxez à la Maryse jusqu'à obtention d'une pâte lisse. (Elle est collante et c'est normal.

    

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2. Découpez vos scones

   Huilez vos mains et votre plan de travail ou votre tapis silicone de pâtisserie.
   Abaissez votre pâte sur 2 centimètres - (Faites en une galette de 20 cm de diamètre).
   Découpez à l'emporte-pièce de 5cm de diamètre, vos Scones et posez-les sur une plaque de four graissée ou bien sur une feuille de papier sulfurisé.
   
   

    

   
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3. La cuisson

   Préparez votre dorure (Une pincée de sel, 1 cuillère à café de lait + 1 jaune d’œuf), et étalez délicatement au pinceau.
   Décorez vos Scones avec un ou 2 cassons de sucre.
   Enfournez dans votre four préchauffé à 200° et laissez cuire à vue de 15 à 17 minutes (Suivant le four).
   Servir tiède - Enjoy !

   
   Servir tiède avec une crème épaisse, du beurre salé, du saumon fumé, de la marmelade d'oranges, du beurre de cognac.... et tout ce que la gourmandise vous autorise !
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