Découvrez les différents types de farine et leur utilisation spécifique. Apprenez comment la choisir pour vos recettes de pâtisserie.
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Les levures
Comment s’y retrouver dans le choix de sa levure et peut-on la changer au profit d’un autre type ? (Fréquent quand on a pas la bonne sous la main !)
Les astuces techniques
Elle sera dédiée à tout ce que vous oubliez fréquemment ou bien à toutes les questions ou détails qui vous empoissonnent votre vie de cuisinier(e) !… Vous y trouverez toutes les réponses telles que “la correspondance degré/graduation d’un four”, la “correspondance entre les grammages de levure”, “comment faire une saumure”, etc.