Une nouvelle rubrique s’ouvre : Les [dossiers] de DHC !
Ces dossiers seront dédiés à tout ce que vous oubliez fréquemment ou bien à toutes les questions ou détails qui vous empoissonnent votre vie de cuisinier(e) !
Vous y trouverez toutes les réponses telles que “la correspondance degré/graduation d’un four“, la “correspondance entre les grammages de levure“, “comment faire une saumure“, etc.
Cette rubrique vous est également ouverte et vous pourrez nous soumettre vos réponses à une multitude de problématiques quotidiennes en cuisine.
Vous pouvez également consulter notre base des “trucs & Astuces“.
You’re welcome ! (Vous êtes les bienvenu(e)s)
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Notre rubrique "Champignons" avec l'extraction de notre ouvrage référence : "Facile... Les champignons" !
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Gélatine ou AgarAgar ? Suivez notre article pour déterminer ce qui conviendra le mieux.
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La Maïzena est un amidon (fécule) de Maïs qui permet de remplacer la farine de blé !
C'est très utile dans de nombreuses recettes, notamment pour ceux qui suivent un régime sans gluten ou qui cherchent à alléger leur préparation.
