La crème fouettée s’accommode de beaucoup de saveurs : agrumes, herbes, épices, etc….
Nous vous livrons le secret des crèmes fouettées parfumées – Enjoy !
Crème fouettée Orange
Une version de la "chantilly" en version parfumée à l'Orange
Le secret : c'est l'infusion
Crème fouettée
Crème oncteuse et légère
Pensez à vous y prendre le matin (au minimum), pour la déguster le soir !
-
Infuser
C'est le secret du parfum de la crème, (Et cela sera vrai, quel que soit l'élément que vous infusez : agrumes, herbes fraiches, épices, etc.).
1 - Râpez le zeste de votre orange.
2 - Portez à ébullition la moitié de la crème Fleurette et coupez tout de suite le feu aux première bulles.
3 - Incorporez le zeste dans la crème chaude, mélangez bien et couvrez tout de suite. - RéservezPS : Comptez 3 à 4 heures minimum à couvert....Une nuit complète ne nuit pas :)
-
Filtrer
30 minutes avant : Mettez au froid votre saladier ou cul de poule avec vos fouets du batteur. (Congélateur ou réfrigérateur)
1 - Passez votre crème au chinois pour retirer vos zestes
2 - Versez dans la crème-orange, le reste de la crème fleurette, le mascarpone et le sucre glace -
Monter
1 - Détendez vos mélange de crème/Mascarpone sucre, à la Maryse (Écrasez bien le tout) pour obtenir un mélange homogène).
2 - Fouettez le mélange au batteur jusqu'à consistance souhaitée.
NB : Ne soyez pas étonné(e), la crème passe par l'état liquide, puis au bout de 5 minutes commence à épaissir ... Persévérez !Réservez 30 minutes au froid avant de servir
Équipement
Cher(e)s lecteurs / Lectrices,
Nous vous donnons ici toutes les indications pour réussir vos recettes : elles sont testées chez nous et approuvées dans les quantités, mesures et températures. Cependant, nous déclinons toutes responsabilités dans l'interprétation inappropriée ou toute autre erreur que vous pourriez commettre dans l'utilisation de nos indications et conseil sur les produits ou matériels que nous conseillons.
Nous rappelons que la cuisine n'est pas "qu'un don" et que ce sont aussi des techniques de base, de la pratique et la connaissance des mets, parfums et autres recettes dérivées qui permettent d’acquérir l'expérience nécessaire au fil du temps.
L'utilisation de l'ensemble de nos informations restent de votre responsabilité dans tous leurs usages et vous ne pouvez en aucun cas incriminer l'éditeur du site "Domus HomeCooking" pour tous déboires qui pourraient survenir dans votre espace privé.
L'équipe DHC
Vous pourriez également aimer ...
Commentaires de l'utilisateur