Crème fouettée Orange

Crème fouettée Mascarpone-Orange

La crème fouettée s’accommode de beaucoup de saveurs : agrumes, herbes, épices, etc….

Nous vous livrons le secret des crèmes fouettées parfumées – Enjoy !

Crème fouettée Orange

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Une version de la "chantilly" en version parfumée à l'Orange

Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 2 mins Temps de repos 2 hrs Temps total 2 hrs 17 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Coût estimé: €  2.5 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Le secret : c'est l'infusion

Cooking Mode Disabled

Crème fouettée

Crème oncteuse et légère

Pensez à vous y prendre le matin (au minimum), pour la déguster le soir !

  1. Infuser

    C'est le secret du parfum de la crème, (Et cela sera vrai, quel que soit l'élément que vous infusez : agrumes, herbes fraiches, épices, etc.).

    1 - Râpez le zeste de votre orange.
    2 - Portez à ébullition la moitié de la crème Fleurette et coupez tout de suite le feu aux première bulles.
    3 - Incorporez le zeste dans la crème chaude, mélangez bien et couvrez tout de suite. - Réservez

    PS : Comptez 3 à 4 heures minimum à couvert....Une nuit complète ne nuit pas :)

  2. Filtrer

    30 minutes avant : Mettez au froid votre saladier ou cul de poule avec vos fouets du batteur. (Congélateur ou réfrigérateur)

    1 - Passez votre crème au chinois pour retirer vos zestes
    2 - Versez dans la crème-orange, le reste de la crème fleurette, le mascarpone et le sucre glace

  3. Monter

    1 - Détendez vos mélange de crème/Mascarpone sucre, à la Maryse (Écrasez bien le tout) pour obtenir un mélange homogène).
    2 - Fouettez le mélange au batteur jusqu'à consistance souhaitée.
    NB : Ne soyez pas étonné(e), la crème passe par l'état liquide, puis au bout de 5 minutes commence à épaissir ... Persévérez !

    Réservez 30 minutes au froid avant de servir

Mots clés: crème fouettée, chantilly, mascarpone, orange, parfum orange,

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PS : Bientôt les “Newsletters” (lettre mensuelle)… Un peu de patience 🙂