Léger, moelleux, savoureux, parfumé, divin …. Ce sont les premiers termes que j’ai recueillis en le faisant goûter !… Elle est aussi appelée « Gâteau 12 cuillères » (Nous verrons pourquoi)
Cette recette est très rapide, très simple et requiert aucun ingrédient particulier : sucre, œufs, huile, farine, 1 sachet de levure, lait, un parfum (Limoncello pour moi).
Gâteau Italien rapide !
Très simple et ne nécessite aucun instrument particulier, hormis un saladier et un moule à gâteau de 20 cm de diamètre !
Il est aussi appelé "Gâteau 12 cuillères" car vous n'avez pas besoin de mesureur ou balance :
Une cuillère à soupe vous suffit !
Personnellement, je préfère la méthode des pesées : Aussi, vous trouverez la correspondance en grammes dans les ingrédients.
Léger, léger, léger ..... On l'appelle le "Gâteau 12 cuillères" car tout est mesuré en "cuillères à soupe" !
Options
Sortez le saladier et le moule... Un fouet et une cuillère : c'est tout !
La Pâte
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Oeuf + Sucre
Cassez vos 3 œufs dans un saladier, ajoutez le sucre en poudre et fouettez pour obtenir une mousse blanche.
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Ajoutez les liquides
Introduisez le lait et l'huile.... Fouettez !
Introduisez en dernier le jus de citron et le zeste... Mélangez bien au fouet.Pour le parfum, je remplace le jus du 1/2 citron par un petit verre de Limoncello et j'ajoute quelques gouttes d'extrait de vanille -
Farine et levure tamisée
Tamisez votre farine et le sachet de levure sur votre mélange ... Fouettez pour obtenir un mélange onctueux.
La cuisson
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Moule de 20 centimètres de diamètre
Préchauffez votre four à 180° (Chaleur tournante)
Beurrez / Farinez un moule à manquer de 20 centimètres.
Petite astuce pour éviter de faire "craquer" le dessus de votre gâteau :
Remplissez votre moule avec le mélange en déposant la pâte sur les bords, (JAMAIS au CENTRE).
Enfournez pour 35 minutes !
Sortez le du four et laissez-le bien refroidir sur grille.
Bonne dégustation
Sa texture est proche de la gênoise et me sert maintenant de base pour tous les gâteaux dits "fourrés". Vous pourrez tout à fait changer le parfum de l'agrume ou le préparer pour être "mouillé" avec un sirop, etc.
Très peu d'ustensiles
Note
Si vous utilisez un four sans "chaleur tournante" (Chaleur de sole), comptez plutôt 40 minutes de cuisson.
Test du cure-dent ou de la pointe de couteau pour jauger la cuisson.
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